PROFIL PASTING DAN MUTU FISIK TEPUNG KACANG BAMBARA BOGOR BERDASARKAN WARNA KULIT ARI
Kacang Bambara varietas Bogor merupakan tanaman lokal berasal dari Afrika yang memiliki variasi warna kulit dan dapat diolah menjadi tepung.Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh warna kulit ari terhadap profil pasting Clear RP Parts dan mutu fisik tepung kacang Bambara Bogor serta potensi pemanfaatannya.Penelitian meliputi pembuatan tep